小材大用常见食材

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小材大用常见食材

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作者: 张耀庭
语言:繁体中文

葱。姜。蒜。韭。醋。茶

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可治病,显神通的小食材;常见食材丰富我们的味蕾;具有健康养生药用之价值。

表面上,它们都是生活中食物的配角,但有了它们的辅助,我们所吃的食物才有了千滋百味。

如果在烹调时加入它们,一定会提升食物的味道。除了提味,平时做菜时只要使用得当,还能变为治病救人的「神医」,更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇疗效。

韭菜不仅是常用蔬菜,也具有药用价值。除了可降低血脂外,温补肝肾、助阳固精的作用也很突出,在药典上有「起阳草」之称;醋又称苦酒,既是常用的烹调佐料,又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用,日益受到人们的重视。日本民间有「长寿十训」,其中「少盐多醋」被列为第二条。

茶是著名的世界三大饮料之一,被称为「东方饮料的皇帝」,茶叶自古就和人们的生活息息相关。唐代刘贞亮把饮茶的益处表述为「十德」,其中就有「以茶散郁气,以茶养生气,以茶除病气」。延续至今,茶更是成为人们不可或缺的一款饮品。

所谓「小食物大功效」。葱、姜、蒜、韭、醋、茶是人们日常生活中的常备之物,不仅广泛用于烹调饮食,还可以用在防病治病及强身健体上呢!本书分门别类,以速查的形式,全面介绍了葱、姜、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方,经济适用、简便易行。

越来越多的研究发现,这些调味品不仅可以丰富我们的味蕾,还有着极大的药用价值。

每个家庭都用得到的烹调时的随身手册
附录:花椒、八角、香菜、芥末四种香料的食材疗效

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