小材大用常见食材

可治病，显神通的小食材；常见食材丰富我们的味蕾；具有健康养生药用之价值。

表面上，它们都是生活中食物的配角，但有了它们的辅助，我们所吃的食物才有了千滋百味。

如果在烹调时加入它们，一定会提升食物的味道。除了提味，平时做菜时只要使用得当，还能变为治病救人的「神医」，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇疗效。

韭菜不仅是常用蔬菜，也具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，在药典上有「起阳草」之称；醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用，日益受到人们的重视。日本民间有「长寿十训」，其中「少盐多醋」被列为第二条。

茶是著名的世界三大饮料之一，被称为「东方饮料的皇帝」，茶叶自古就和人们的生活息息相关。唐代刘贞亮把饮茶的益处表述为「十德」，其中就有「以茶散郁气，以茶养生气，以茶除病气」。延续至今，茶更是成为人们不可或缺的一款饮品。

所谓「小食物大功效」。葱、姜、蒜、韭、醋、茶是人们日常生活中的常备之物，不仅广泛用于烹调饮食，还可以用在防病治病及强身健体上呢！本书分门别类，以速查的形式，全面介绍了葱、姜、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方，经济适用、简便易行。

越来越多的研究发现，这些调味品不仅可以丰富我们的味蕾，还有着极大的药用价值。

每个家庭都用得到的烹调时的随身手册
附录：花椒、八角、香菜、芥末四种香料的食材疗效